COMPARTIM?
Coca de Can Juanitas sucada amb tomàquet i oli d’olive verge…2,50€ x Ració
Matrimoni d’Anxoves i Seitons amb vinagre..12,00€
(Anxoves i seitons, olives farcides, tomàquet sec i olivada)
Pernil Ibèric de col·lecció privada D.O. Extremadura …19,00€
Assortiment de Croquetes selectes…10,00€
(Carn d’olla, bolets, pernil ibèric)
Xipirons a l’Andalusa …14,00€
Musclos de Roca a la Brasa Josper amb salsa verda…14,00€
Paperina de grills de carxofa arrebossats amb salsa romesco…12,00€
PER FER BOCA
Amanida de figues amb llit de mató, pernil ibèric, fil de mel i fruits secs…15,00€
Amanida de Formatge de Cabra amb vinagreta de mel i mostassa…13,00€
(Enciam, ceba caramel·litzada, cherry, parmesà, fruits secs)
Timbal de Salmó marinat amb Alvocat, ceba crunchy i salsa tàrtara…15,00€
Caneló de Confit d’ànec amb trufa i textures de poma caramel·litzada…13,00€
Rigatoni “Alla Carbonara”…13,00€
Carpaccio de bacallà de tomàquet natural i olivada…17,00€
Tàrtar de tomàquet amb bacallà esqueixat i olivada…13,00€
Cors de carxofa amb ou poché i pernil ibèric…15,00€
ELS ARROSSOS DEL XEF
(mínim 2 persones)
Paella d’Arròs a Banda amb Gambot…22,00€
Paella d’Arròs Negre Estil Delta…20,00€
Paella d’Arròs de Peix i Marisc…22,00€
Fideuà a la Marinera…18,00€
Paella d’Arròs amb Confit d’Ànec i Foie…22,00€
Cassola d’arròs de Muntanya amb Carn, Bolets i Verdures…20,00€
Cassola d’Arròs Caldós de Cranc blau…24,00€
Cassola d’Arròs de Verdures i Bolets…18,00€
BRASERIA BY JOSPER
Peus de Porc a la Brasa amb Mongetes…17,00€
Galtes de Porc Duroc a la Brasa amb Patates fregides…17,00€
Lagarto ibèric a la Brasa amb Guarnició…20,00.€
Presa de Porc Duroc a la Brasa amb Guarnició…17,00€
Costelles i Mitjanes de Xai de proximitat a la Brasa amb Guarnició…22,00€
Entrecot de Vedella (500grs) amb Patates , Mongeta i Verdura…27,00€
Filet de Vedella (250grs) a la brasa amb Patates , Mongeta i Verdura…28,00€
«Txuletón» de Girona (1kg) a la brasa viva i guarnició…59,00€
EL NOSTRE XUP-XUP
Pota de Pop a la Brasa amb verduretes i patata…28,00€
Calamars Farcits a la Catalana amb la seva salsa i pèsols…23,00€
Calamars a la planxa amb verduretes…21,00€
Bacallà a la musselina de poma caramel·litzada i llit de confitura de tomàquet…24,00€
Mar i muntanya de sepioles, mandonguilles i pèsols…19,00€
Costellam de porc Duroc confitat a baixa temperatura amb salsa BBQ…20,00€
Melòs de Porc Guisat a la Reducció de Vi…19,00.€
Cuixa Cabrit al Forn a baixa temperatura amb Patata Panadera….28,00€
Mitja Espatlla de Xai al Forn a baixa temperatura amb Patata Panadera….25,00€
Costelles de Cabrit arrebossat amb guarnició…20,00€